Satura rādītājs:

Muskatrieksts - Visi Kulinārijas Veidi Un Ieguvumi Veselībai
Muskatrieksts - Visi Kulinārijas Veidi Un Ieguvumi Veselībai

Video: Muskatrieksts - Visi Kulinārijas Veidi Un Ieguvumi Veselībai

Video: Muskatrieksts - Visi Kulinārijas Veidi Un Ieguvumi Veselībai
Video: Īsta pica, tāpat kā Itālijā - visi gatavošanas noslēpumi | Pica ar sēnēm 2024, Marts
Anonim

No visām mūsu virtuvēs esošajām garšvielām mēs vienmēr varam atšķirt dažu garšu un aromātu, kas mums cieši asociējas ar svētku laiku - kanēļa standziņām, kurkuma pulverim un muskatriekstiem. Mēs tos apkaisa ar karstiem ziemas dzērieniem, piemēram, olu olu, un izmantojam ceptajos izstrādājumos, piemēram, ķirbju kūciņā. Šodien mēs tuvinām muskatriekstu kulinārijas lietojumus un ieguvumus veselībai. Uzziniet, kāpēc ir vērts to visu gadu turēt rokā?

Muskatrieksts ir kas vairāk nekā Ziemassvētku garšviela

rīvēts muskatrieksts izmanto ieguvumus veselībai
rīvēts muskatrieksts izmanto ieguvumus veselībai

Muskatrieksts ir garšviela, kas pagatavota no muskatrieksta (Myristica fragrans) olu formas augļiem, mūžzaļajam Indonēzijas vietai raksturīgajam kokam, kas ir arī citas populāras garšvielas - muska - avots. Muskatrieksts ir augļa iekšējā daļa (serde), bet vāle ir sarkanais slānis, kas pārklāj serdi.

Patiesībā pēc stādīšanas muskatrieksta kokam ir jāsniedz pirmā raža no 7 līdz 9 gadiem. Lai pagatavotu muskatriekstu garšvielu pagatavošanai, "riekstus" pakāpeniski žāvē saulē sešu līdz astoņu nedēļu laikā. Šajā laikā muskatrieksts atdalās no cietā sēklu apvalka. Garšviela ir gatava, kad medulla sāk vibrēt savā parautajā apvalkā.

Lai gan muskatrieksts un muskats aug vienā un tajā pašā kokā, receptē tiek reti izmantoti kopā.

muskatrieksta muska pulvera garšviela
muskatrieksta muska pulvera garšviela

Vēsturiski

Neskatoties uz nosaukumu, muskatrieksts nav īsts rieksts. Viņa ir sākotnēji no Moluku salām, Indonēzijā, kas pazīstama kā "Spice Islands". Tā bija vērtīga garšviela, kas tika uzskatīta par svarīgu valūtu tirdzniecībai un bija pat kara cēlonis, kas ilga divus simtus gadus. Gadsimtu gaitā Spice Islands ir piedzīvojusi lielu satricinājumu, jo portugāļi, spāņi, angļi un holandieši mēģināja tos kontrolēt, lai iegūtu monopolu garšvielu tirgū. Kāpēc? Daļēji tāpēc, ka tika uzskatīts, ka muskatrieksts ir brīnumlīdzeklis pret mēri. Tas izraisīja cenu kāpumu, radot "garšvielu karu".

Vesels pret zemi

Muskatriekstu var iegādāties veselu sēklu veidā vai sasmalcinātu traukā. Bumbiņu sarīvēšana tieši receptē sniegs svaigāku, tīrāku garšu nekā lietojot veikalā nopērkamo pulveri. Vesels muskatrieksts ir aptuveni aprikožu kodola izmērs un ilgst ļoti ilgi, savukārt pulverveida muskatrieksta derīguma termiņš ir īsāks.

Kā tas garšo?

Riekstu un nedaudz salds, muskatrieksts ir intensīva garšviela, kurai ir spēcīga un izteikta smarža.

Saglabāšana

Zemes garšvielas uzglabājiet hermētiskā traukā prom no karstuma, gaismas un mitruma. Pareizi uzglabājot, tas saglabā svaigumu apmēram sešus mēnešus.

Muskatriekstu izmantošana ēdiena gatavošanā

muskatriekstu olu krēma recepte
muskatriekstu olu krēma recepte

Riekstu muskatrieksta garšu raksturo kā saldu, karstu un ļoti pikantu. Garšvielas var iegādāties veselas vai maltas. Viss rīvēts "rieksts" ir līdzvērtīgs 2 līdz 3 tējkarotēm pulvera.

muskatrieksta mājas zemesriekstu sviesta recepte
muskatrieksta mājas zemesriekstu sviesta recepte

Patiešām, muskatrieksts ir būtiska rudens garšviela, ko bieži atrod deseros un sezonas dzērienos. To var izmantot arī sāļajos ēdienos, piemēram, skvoša zupā, un tas lieliski sader ar krējuma vai siera receptēm, piemēram, dārzeņu gratiņiem.

vaniļas izdomājuma muskatrieksta recepte
vaniļas izdomājuma muskatrieksta recepte

Maltu vai sarīvētu aromātisko garšvielu visbiežāk pārkaisa olu pīrāgā, bet izmēģiniet to arī karstā šokolādē, pikantā tējā vai karstvīnā. Tas uzlabo tādas gaļas garšu kā cūkgaļa, liellopa gaļa un mājputni. Tirdzniecībā to izmanto atsevišķu izstrādājumu garšvielu pagatavošanai.

muskatrieksta recepte nespresso medus vaniļa
muskatrieksta recepte nespresso medus vaniļa

Daudzi šefpavāri, piemēram, Fettucini Alfredo, pievieno šķipsnas un siera makaronu ēdienus. Tas ir firmas garšvielu zviedru kotletes garšviela.

Maisiet ceturtdaļu tējkarotes 2 tasēs pankūku, vafeļu, smalkmaizītes vai kafijas un šokolādes kūkās, lai iegūtu eksotisku pieskārienu.

Kā pagatavot savu garšvielu rudens un ziemas kūkām?

Apvienot:

  • 3 ēdamkarotes zemes kanēļa
  • 2 tējkarotes maltā ingvera
  • 2 tējkarotes zemes muskatrieksta
  • 1,5 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
  • 1,5 tējkarotes maltu krustnagliņu

Uzglabāt hermētiskā burkā vai plastmasas maisiņā.

Kā pagatavot muskatrieksta tēju?

Muskatrieksts, kā minēts iepriekš, ir pazīstams ar aromātisko vērtību un unikālo garšu. Tas padara to par lielisku tējas sastāvdaļu. Muskatrieksta tējas pagatavošana patiešām ir ārkārtīgi vienkārša. Jums ir jāvāra ūdens. Tad pievienojiet šķipsnu muskatriekstu pulvera, ingvera vai pulvera gabaliņus, cukuru un parasto tējas lapu daudzumu. Šķidrums vēlreiz jāuzvāra un dažas minūtes jāvāra. Filtrē un patērē. Ja vēlaties, varat pievienot arī pienu.

Muskatrieksts Veselības un skaistumkopšanas priekšrocības, kā arī mājas aizsardzības līdzekļi, lai to izdarītu

kulinārijā lieto muskatrieksta garšvielu
kulinārijā lieto muskatrieksta garšvielu

Gremošana

Muskatrieksts satur daudz šķiedrvielu un var stimulēt gremošanas enzīmus un uzlabot gremošanu. Tas palīdz ārstēt nelabumu, caureju, kuņģa spazmas un samazināt gāzu daudzumu.

Slikta elpa

Pateicoties antibakteriālajām īpašībām, muskatrieksts iznīcina baktērijas, kas izraisa halitozi vai sliktu elpu. To var atrast kā sastāvdaļu zobu pastās un mutes skalojamos līdzekļos, jo tas veicina veselīgu smaganu un zobu darbību. Lai izbaudītu tā priekšrocības, noberziet šķipsnu uz zobiem, pēc tam noskalojiet.

Sejas kopšana

Ja jūs meklējat dabīgu produktu, kas var radīt brīnumus jūsu ādai, muskatrieksts ir atbilde. Lietojot lokāli, brūnais pulveris mazina iekaisumu, rētas no pūtītēm un dziedē ādas kairinājumus. Sajauciet ar medu vai ūdeni un notīriet iegūto pastu uz sejas, izvairoties no saskares ar acīm.

Muskatrieksts līdzīgi spēj uzlabot ādas kopējo izskatu, aizsprostojot poras un novēršot melnus punktus. Tas ir ideāli piemērots pašmāju skrubja pagatavošanai ķermenim, sejai vai kājām.

muskatrieksta muskas atdalīšana
muskatrieksta muskas atdalīšana

Artrīta sāpju mazināšana

Eksotiskajai garšvielai ir sāpes mazinošas īpašības, kas līdzīgas mentolam, kas var mazināt iekaisumu un sāpes, kas saistītas ar artrītu. Izmantojiet to savā ēdienā vai dzērienā, lai to baudītu. Turklāt bez receptes ir pieejami lokāli pretsāpju līdzekļi, kas satur muskatriekstu eļļu.

Antistresa efekts

Muskatrieksts darbojas kā afrodiziaks, kas nozīmē, ka tas var stimulēt nervu šūnas smadzenēs. Šīs garšvielas saturošās ķīmiskās vielas stimulē labsajūtas hormonu izdalīšanos organismā, kas savukārt nomierina ķermeni. Tā kā tas uzlabo jūsu garastāvokli un darbojas kā toniks, muskatrieksts ir lieliska iespēja samazināt stresu.

Asinsspiediena un asinsrites regulēšana

Garšvielas satur minerālvielas, piemēram, kalciju, kāliju, mangānu un dzelzi, kas regulē asinsspiedienu un uzlabo asinsriti.

Aknu aizsardzība

Muskatrieksts ir bagāts ar mirislignānu, kas ir noderīgs aknu problēmu un traumu ārstēšanā. Pētījumi liecina, ka tajā atrodamie ekstrakti var mazināt hepatīta iekaisumu, kā arī izvadīt toksīnus organismā, īpaši aknās.

Pretvēža īpašības

Šī spice ar savu specifisko aromātu saskaņā ar dažiem pētījumiem var novērst vēzi. Tur esošais miristicīns patiešām cīnās ar vēža šūnu augšanu un metastāzēm leikēmijā.

Holesterīna līmeņa samazināšana

Pareiza muskatrieksta patēriņš pozitīvi ietekmē arī sliktā holesterīna līmeni.

muskatrieksts auglis muskatrieksts koks
muskatrieksts auglis muskatrieksts koks

Matu augšana

Tas ir lielisks bioloģisks produkts, kas veicina matu augšanu. Turklāt tā pretmikrobu īpašības uztur galvas ādu tīru un novērš blaugznas. Daudziem šampūniem tā ir pamatsastāvdaļa, un jūs varat pats izveidot matu aizsardzības līdzekli, apvienojot to ar kokosriekstu eļļu un medu.

Svara zudums

Muskatrieksts palielina vielmaiņu, tādējādi palīdzot zaudēt svaru.

Miega nepatikšanas

Vai jums ir problēmas aizmigt? Šī garšviela ir labs magnija avots, kas mazina nervu spriedzi. Tas arī izraisa serotonīna izdalīšanos, palīdzot jūsu ķermenim atpūsties. Šim nolūkam pirms gulētiešanas mēģiniet izdzert tasi karsta piena vai tējas ar šķipsniņu muskatrieksta un nedaudz medus.

Devas un blakusparādības

muskatrieksts Ziemassvētku garšvielu kulinārijas receptes
muskatrieksts Ziemassvētku garšvielu kulinārijas receptes

Faktiski muskatrieksts jālieto taupīgi. Lietojot lielos daudzumos, tas ir toksisks ķermenim. Turklāt tas mijiedarbojas ar noteiktām zālēm. Lai izvairītos no iespējamām blakusparādībām, pirms zāļu lietošanas medicīniskiem nolūkiem konsultējieties ar savu veselības aprūpes speciālistu.

Muskatrieksts satur vielu, ko sauc par miristicīnu, narkotiku ar ļoti nepatīkamām toksiskām blakusparādībām, ja tās lieto pārmērīgi. Gluži pretēji, nelielu daudzumu garšvielu uzņemšana ir nekaitīga veselībai, ieskaitot nepieciešamos daudzumus visās gatavošanas receptēs. Tomēr ņemiet vērā, ka vairāk nekā vienas tējkarotes zemes muskatrieksta lietošana vienlaikus var izraisīt halucinācijas, sliktu dūšu, vemšanu, reiboni un neregulāru sirdsdarbību vienas līdz sešu stundu laikā pēc lietošanas. Ietekme var ilgt vairākas stundas, un, ja daudzums ir pārāk liels, tas var izraisīt orgānu mazspēju.

Grūtniecēm ar garšvielām jābūt pietiekami piesardzīgām, jo pastāv iedzimtu defektu vai spontāna aborta risks. Sajaucot ar citām zālēm, muskatrieksts var ietekmēt to, kā pēdējās apstrādā aknas. Retos gadījumos šāda kombinācija ir saistīta pat ar nāvi.

Ieteicams: