Satura rādītājs:

Vīģu čatnijs: Gardēžu Un Vienkāršas Receptes, Kuras Izmēģināt
Vīģu čatnijs: Gardēžu Un Vienkāršas Receptes, Kuras Izmēģināt

Video: Vīģu čatnijs: Gardēžu Un Vienkāršas Receptes, Kuras Izmēģināt

Video: Vīģu čatnijs: Gardēžu Un Vienkāršas Receptes, Kuras Izmēģināt
Video: Rimi Bērniem. Trīs neredzētas receptes Valentīna dienas brokastīm 2024, Marts
Anonim

Vai jums patīk vīģu receptes? Septembra pamatauglis ir integrēts daudzos gardēžu izstrādājumos: vīģes pīrāgi, kompoti, gratīni, klafuti, kūkas, uzkodas, kas pagatavotas no kazas siera vai šķiņķa, cepta gaļa utt. Un kā ar čatniju? Pūkainas, saldas vīģes, izrādās, ir lieliski piemērotas aromātiskas čatnijas pagatavošanai. Tāpēc būtu kauns neizmantot šo brīdi, lai pagatavotu pašmāju vīģu čatniju, ļoti smaržīgu un rafinētu, kas lieliski derēs mūsu iecienītajiem ēdieniem.

Sagatavojiet vīģes čatniju, kas pavadīs jūsu svētku maltītes un ne tikai

čatnijā kaltētas vīģes grauzdēti valrieksti sarkanvīna garšvielu piedevu siera plate
čatnijā kaltētas vīģes grauzdēti valrieksti sarkanvīna garšvielu piedevu siera plate

Ar savu saldskābo garšu vīģu čatnijs ir lielisks papildinājums foie gras, mājputnu vai trušu terīnām, baltas gaļas cepšanai vai kazas sieram. Nereti pievieno kanēli, brūno cukuru un medu vai pat etiķi un ingveru. Tas izskaidro, kāpēc čatnijs ir būtisks svētku maltīšu papildinājums. Bet, ja jums patīk pievienot eksotisku piegaršu visiem saviem preparātiem, jūs varat baudīt saldskābo garšvielu jebkurā citā gada laikā kā papildinājumu labai veģetārai pastētei, svētku gaļai vai sviestmaizes vai picas rotāšanai.

Svaigs vīģu čatnijs ar sīpolu un ābolu

čatnijas recepte svaigu vīģu pavadījums foie gras siers grauzdēta gaļa
čatnijas recepte svaigu vīģu pavadījums foie gras siers grauzdēta gaļa

Sastāvdaļas:

• 300 g sasmalcinātu svaigu vīģu

• 1 ābols, nomizots, serdes un sasmalcināts

• 1 sīpols, smalki sagriezts

• 50 g sultānu

• 100 g gaiši brūnā cukura

• 125 ml ābolu sidra etiķa

• 1 ēdamk. 1/2 tējkarotes jūras sāls pārslu

Ielieciet visas sastāvdaļas katliņā un viegli vāriet 1 stundu bez vāka. Laiku pa laikam maisa, līdz iegūst lipīgu konsistenci, kas atgādina ievārījumu. Pārnesiet preparātu uz ievārījuma burkām, nekavējoties aizveriet un uz dažām minūtēm apgrieziet burkas. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist, pirms tos ievietojat atpakaļ pareizajā virzienā un uzlīmējat.

* Ja vīģu čatnijs tiek uzglabāts sterilizētās burkās, tas saglabāsies līdz 6 mēnešiem.

Žāvēta vīģe, valriekstu un vīna čatnijs

Žāvētas vīģu čatnijas receptes portvīna garšvielas
Žāvētas vīģu čatnijas receptes portvīna garšvielas

Sastāvdaļas:

• 1 ½ glāzes žāvētas vīģes, stublāji noņemta, rupji sasmalcinātas

• 1 glāze rubīns ports (vai citu augļu aromātu, sarkanvīns)

• ½ glāze ūdens

• 2 ēdamk. kļavu sīrups

• 1/8 ēd.k. sāls

• 1 sloksne apelsīna miziņas

• ½ zvaigžņu anīsa

• 1 kanēļa standziņa

• ½ lauru lapa

• ¼ glāze grauzdētu riekstu, sasmalcināta

vīģes čatnijas piedevu siera sviestmaize
vīģes čatnijas piedevu siera sviestmaize

Instrukcijas:

1. Nelielā katliņā apvienojiet vīģes, portvīnu, ūdeni, kļavu sīrupu un sāli.

2. Ielieciet apelsīnu miziņu, zvaigžņu anīsu, kanēļa standziņu un lauru lapu marles sieta maisiņā vai marles gabaliņā. Kaklasaite ar virtuves auklu.

3. Ievietojiet maisu kastrolī. Visu uzvāra uz vidējas uguns, pēc tam samaziniet uguni un vāriet uz ļoti lēnas uguns.

4. Pagatavojiet, līdz sabiezē, laiku pa laikam maisot un ar karotes aizmuguri samīcot vīģes. Ir nepieciešams iegūt ievārījuma konsistenci. Tas aizņems apmēram 15-20 minūtes.

5. Noņemiet kastroli no uguns un noņemiet maisu, kas piepildīts ar garšvielām. Ar karotes aizmuguri vēl nedaudz sasmalciniet vīģes. Čatnijam jābūt biezam, bet ne sausam. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens. Pievieno riekstus un samaisa. Pasniedziet karstu vai istabas temperatūrā.

Vīģu, ābolu un balzamiko etiķa čatnija recepte, Thermomix versija

recepte čatnijas vīģes āboli balzamiko etiķis Thermomix
recepte čatnijas vīģes āboli balzamiko etiķis Thermomix

Sastāvdaļas:

• 350 g sarkanā sīpola, mizoti un sagriezti uz pusēm

• 1 tējk. ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

• 420 g sarkano ābolu, nemizoti un sagriezti ceturtdaļās

• 550 g vīģes, kubiņos

• 300 g jēlcukura

• 225 g balzamiko etiķa

• 150 g etiķa ābolu sidra

• 2 ēdamk. 1/2 tējkarotes jauktu garšvielu

Norādījumi:

1. Ievietojiet sīpolu Thermomix un samaisiet 3 sekundes / ātrumu 5.

2. Pievienojiet olīveļļu un sautējiet 4 minūtes / 120 ° / ātrums 1.

3. Pa to laiku serdi un sagrieziet ābolus ceturtdaļās un sagrieziet vīģes kubiņos..

4. Pievienojiet ābolus Thermomix bļodā un sasmalciniet 3 sekundes ar ātrumu 5.

5. Iemaisiet vīģes, cukuru, balzamiko etiķi, ābolu sidra etiķi un garšvielu maisījumu un vāriet 45 minūtes / Varoma / Speed 2 / ar vārīšanas grozu.

6. Sterilizējiet ievārījuma burkas, lai tās piepildītu. Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešamas apmēram 8 burkas ar 150 ml (kopā 1,2 l).

7. Pēc 45 minūtēm pārbaudiet konsistenci. Jūsu čatnijam jābūt biezam un kuplam.

Vīģes un plūmju čatnijs ar saputotu kardamona krējuma sieru

čatnijas vīģes plūmes krēmsiera kardamons
čatnijas vīģes plūmes krēmsiera kardamons

Sastāvdaļas:

Par čatniju:

• 1 C. ēdamkarotes augu eļļas

• ½ glāze dzeltena sīpola, smalki sagriezta

• 1 ¼ glāze žāvētu vīģu, sasmalcināta

• 1 glāze konservētu plūmju, izskalota, nosusināta un sasmalcināta

• ½ glāze pekanriekstu, sasmalcināta

• 2/3 glāze brūnā cukura

• ½ glāze ābolu sidra etiķa

• viena citrona sula un miziņa

• 1 tējk. maltas sinepju sēklas

• 1 kanēļa standziņa

• ½ tējk. malts ingvers

• ¼ tējk. smaržīgie pipari

• smaržīgie pipari • ¼ tējk. tējkarote sāls

• 1/8 tējk. samaltas krustnagliņas

Par krējuma sieru

• 225 g krējuma siera istabas temperatūrā

• 1 līdz 2 ēdamk. piena

• 1 ēd.k. malts kardamons

kukurūzas čipsi čatnijas vīģes plūmes creem siers
kukurūzas čipsi čatnijas vīģes plūmes creem siers

Sagatavošana:

1. Sildiet eļļu kastrolis ar grunts dibenu. Pievienojiet tam sīpolus. Vāra, līdz tie ir maigi un caurspīdīgi.

2. Iemaisa visas atlikušās sastāvdaļas (čatnijam) un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.

3. Samaziniet uguni līdz zemam līmenim un turpiniet gatavot vēl 10-15 minūtes, līdz čatnijs sabiezē un tā konsistence atgādina ievārījuma konsistenci. Noņemiet kanēļa standziņu.

4. Izmantojot rokas maisītāju, krējuma sieru un kardamonu sakuļ maisīšanas traukā līdz putojošai konsistencei, pievienojot pienu.

Pasniedziet čatniju un putukrējumu ar kardamonu kā piedevu ceptiem dārzeņu kartupeļiem, iesaiņojumiem, kukurūzas čipsiem, bruschetta trauciņam utt. Vīģes un plūmju čatnijs būtu ļoti garšīgs kā iegremdēšana, bet tas būtu arī lielisks papildinājums iecienītākajiem gaļas ēdieniem.

* Žāvēta vīģu čatnija: fromscratchfast.com

* Vīģu un plūmju čatniju recepte: browniebites.net

Ieteicams: