Satura rādītājs:

Pārtikas Alerģijas Un Nepanesamība: Viss Par šo Tēmu
Pārtikas Alerģijas Un Nepanesamība: Viss Par šo Tēmu

Video: Pārtikas Alerģijas Un Nepanesamība: Viss Par šo Tēmu

Video: Pārtikas Alerģijas Un Nepanesamība: Viss Par šo Tēmu
Video: Uztura rekomendācijas pārtikas alerģiju gadījumā 2024, Marts
Anonim

Viss, kas jums jāzina par pārtikas alerģijām un nepanesamību

pārtikas alerģijas un nepanesamība lipeklis laktoze soja zina visu
pārtikas alerģijas un nepanesamība lipeklis laktoze soja zina visu

Kas īsti ir pārtikas alerģija? Tā patiešām ir patoloģiska imūnsistēmas reakcija, ko izraisa specifiski pārtikas produkti. Šī reakcija notiek vai nu pēkšņi, 2-3 stundu laikā pēc ēdiena uzņemšanas, vai arī aizkavējas 48 stundas vēlāk. Imunitāte nelabvēlīgi reaģē uz šiem pārtikas produktiem, pārproducējot imūnglobulīnus, parasti E tipa.

Kādi ir simptomi?

Pārtikas nepanesības un alerģijas bieži sastopamie simptomi
Pārtikas nepanesības un alerģijas bieži sastopamie simptomi

Parasti simptomi ir viegli (lūpu tirpšana vai izsitumi). Bet dažreiz alerģija var kļūt nopietna un pat letāla. Šajā gadījumā obligāti jānosaka un jāpadara pārkāpēji pārtikas produkti. Francijā katru gadu no pārtikas alerģijas mirst no 50 līdz 80 cilvēkiem. Šeit ir visbiežāk zināmie simptomi, kas jāzina:

  • ādas simptomi, piemēram, nieze, izsitumi, nātrene, ekzēma, lūpu nieze, atopiskais dermatīts (īpaši zīdaiņiem), lūpu tūska, lūpu vai mutes tirpšana, angioneirotiskā tūska.
  • kuņģa-zarnu trakta simptomi, piemēram, sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana, caureja, kolikas, gastroezofageālā refluksa slimība.
  • elpošanas traucējumi, piemēram, astma, degunradzis-konjunktivīts, rinīts.
  • vispārinātas reakcijas, piemēram, asinsspiediena pazemināšanās, savārgums, anafilaktiskais šoks
pārtikas nepanesības alerģiju simptomu skrīninga un ārstēšanas definīcija
pārtikas nepanesības alerģiju simptomu skrīninga un ārstēšanas definīcija

Parasti alerģiskas reakcijas var izraisīt vienu vai vairākus no uzskaitītajiem simptomiem. Un, kā jau minēts, tie parādās no dažām minūtēm līdz dažām stundām pēc ēdiena uzņemšanas. Tie var atšķirties atkarībā no personas jutīguma.

Pārtikas alerģiju cēloņi un to strauja izaugsme

alerģijas cēloņi pārtikas nepanesamība bērniem un pieaugušajiem
alerģijas cēloņi pārtikas nepanesamība bērniem un pieaugušajiem

Gandrīz visas pārtikas alerģijas ietilpst I tipa alerģisko reakciju kategorijā. Atkarībā no alergēna, alerģija var attīstīties agrā bērnībā vai pusaudža gados. Tas var parādīties pārāk trauslā vecumā un pazust pieaugušā vecumā vai saglabāties visu dzīvi. Dažādu iespējamo scenāriju ir daudz, un tie visi tiek pētīti, lai izskaidrotu pārtikas alerģiju biežuma pieauguma izcelsmi pasaules populācijā. Šeit ir daži no vairāk pazīstamajiem cēloņiem:

  • importētie pārtikas produkti atšķiras un dažādo mūsu uzturu, vienlaikus pakļaujot mūs vairākiem alergēnu produktiem.
  • gaisa piesārņojums dramatiski samazina imunitāti
  • tehnoloģiskās manipulācijas pārtikas rūpniecībā palielina pārtikas alerģiju un nepanesamību
  • samazināta zīdīšanas zīdīšana ir arvien izplatītāka
  • īpaša bērnu higiēna, novēršot pareizu viņu sistēmas attīstību
  • imūnsistēma var būt arī pārtikas alerģijas cēlonis
  • agrīna noteiktu pārtikas produktu lietošana vai citu pārtēriņš bērnībā
  • ģenētiska nosliece uz pārtikas alerģijām
kādi ir pārtikas alerģijas cēloņi
kādi ir pārtikas alerģijas cēloņi

Papildus uzskaitītajiem cēloņiem ļoti svarīga loma alerģiju rašanās gadījumā ir arī videi.

saikne starp zīdīšanu un pārtikas alerģiju
saikne starp zīdīšanu un pārtikas alerģiju

Un, lai izskaidrotu alerģisko reakciju iespaidīgo pieaugumu pēdējos gados, zinātnieki izvirza vairākus iemeslus, tostarp zīdīšanu, kas ir ievērojami samazinājusies. Ticiet vai nē, bet ir daudz pētījumu, kas mātes pienam piedēvē antialerģiskas īpašības. Turklāt zīdaiņu uztura dažādošana ir kļuvusi pārāk agra.

alerģija un pārtikas nepanesamība izraisa ārstēšanu
alerģija un pārtikas nepanesamība izraisa ārstēšanu

Saskaņā ar Somijas pētījumu 4 pārtikas produktu ieviešana līdz 4 mēnešu vecumam palielinātu ekzēmas risku par 3, savukārt pirms 6 mēnešu vecuma būtisks ir tikai piens. Pārtikas rūpniecības attīstība un daudzās gatavās maltītes, kas bagātas ar iespējamiem alergēniem, olbaltumvielu piedevām, piemēram, olu baltumu, piena pulveri, kazeīnu, lupīnu miltiem, var arī pastiprināt dažādas smagas alerģijas reakcijas.

Kādi ir alerģiju izraisoši pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās?

kuri pārtikas produkti ir alerģijas cēlonis pārtikas nepanesamība lipeklis laktoze soja
kuri pārtikas produkti ir alerģijas cēlonis pārtikas nepanesamība lipeklis laktoze soja

Parasti visvairāk alerģiju izraisošie pārtikas produkti dažādās valstīs nav vienādi. Tie var atšķirties atkarībā no reģiona tipiskajiem ēdieniem. Piemēram, Āzijas valstīs dominē rīsu alerģija, savukārt Skandināvijas valstīs alerģija pret zivīm ir izplatītāka. Starp visvairāk alerģiju izraisošajiem pārtikas produktiem Eiropā mēs atrodam:

  • zemesrieksti
  • rieksti (mandeles, Brazīlijas rieksti, Indijas rieksti, lazdu rieksti vai filberti, makadāmijas rieksti,
  • pekanrieksti, priežu rieksti, pistācijas, valrieksti)
  • govs piens
  • olas
  • zivs
  • jūras veltes (krabji, omāri un garneles)
  • sojas
  • kvieši, rudzi, mieži, auzas, speltas, kamuts un graudaugu produkti (lipeklis)
  • sezama sēklas

Piezīme: jaundzimušajiem alerģija pret govs pienu ir tā, kas visbiežāk rodas pirms cietu pārtikas produktu ieviešanas. Tas attiecas uz apmēram 2,5% zīdaiņu.

Skrīnings: pārtikas alerģija vai neiecietība?

diagnostiska pārtikas nepanesamība vai alerģijas imunologa tests
diagnostiska pārtikas nepanesamība vai alerģijas imunologa tests

Ne vienmēr ir pārāk viegli atrast pārtiku, kurai ir alerģija, it īpaši, ja ir krusteniska alerģija. Ir svarīgi veikt pārbaudi, lai uzzinātu, kuri pārtikas produkti ir problemātiski, īpaši bērniem. Parasti diagnozi nosaka pārtikas alerģists, kurš veic pārtikas aptauju un imunoloģiskos testus (ādu, asinis un provokācijas). Ja persona pēc tam norāda vienu vai vairākus simptomus, kas minēti pēc viena un tā paša ēdiena uzņemšanas, cēlonis ir pārtikas alerģija.

pārtikas alerģijas nepanesības skrīninga izmeklēšanas diagnostikas testu imunologs
pārtikas alerģijas nepanesības skrīninga izmeklēšanas diagnostikas testu imunologs

Tomēr pārtikas nepanesamību, kas parasti ir metaboliskas izcelsmes vai sakarā ar lielu daudzumu tiramīna vai histamīna saturošu pārtikas produktu uzņemšanu, nevajadzētu jaukt ar alerģijām. Lai gan viņiem ir līdzīgi simptomi, tie ir pilnīgi atšķirīgi! Un tieši pateicoties imunoloģiskajiem testiem mēs varam atšķirt nepanesību un alerģiju.

Kas ir alerģija pret pārtiku?

definīcija starpproduktu alerģijas ārstēšanas piemēri
definīcija starpproduktu alerģijas ārstēšanas piemēri

Alerģijas starp pārtiku parasti izraisa līdzīga imūnhistoķīmiska struktūra starp diviem alergēnu pārtikas produktiem. Citiem vārdiem sakot, antivielas, kas sintezētas pret pirmo alergēnu, atpazīst otro alergēnu, jo to struktūra ir pārāk tuvu. Starp visbiežāk sastopamajām krusteniskajām alerģijām ir:

  • pārtikas alerģija pret pārtiku (rieksti un mandeles, lupīna un zemesrieksti, kivi un sinepes, govs piens un liellopa gaļa)
  • pārtikas putekšņu alerģijas (augļi / dārzeņi un bērzs vai persiks un kiprejs)
  • pārtikas lateksa alerģijas (kivi / avokado / banāns / kastaņs / melone un latekss)

Kāda ārstēšana alerģiju mazināšanai?

kā ārstēt pārtikas nepanesības alerģijas
kā ārstēt pārtikas nepanesības alerģijas

Neskatoties uz to, ka tiek veikti vairāki pētījumi par imūnterapijas metožu izstrādi alergēnu desensibilizācijai, līdz šim diemžēl dažādu veidu alerģijām nav efektīvas ārstēšanas. Saskaroties ar pārtikas alerģiju, galvenā ārstēšana joprojām ir tā, kuras pamatā ir pārtikas vai pārtikas produktu izslēgšana, kas satur alergēniskas vielas. Tāpat kā visām citām alerģijām, ir efektīvi veidi, kā mazināt simptomus.

pārtikas alerģijas ārstēšana, izvairīšanās no alerģiskiem pārtikas produktiem
pārtikas alerģijas ārstēšana, izvairīšanās no alerģiskiem pārtikas produktiem

Pēc tam, kad alerģists ir apstiprinājis pārtikas alerģiju, vienīgā efektīvā ārstēšana ir izlikšana. No kā tas sastāv? Lai izņemtu no viņu ēdienkartes alerģiskus pārtikas produktus. Tomēr ierobežošana var būt problemātiska, īpaši, ja jums ir krusteniska alerģija vai alerģija pret olām (atrodama daudzos produktos un pārtikas produktos). Tāpēc ir ļoti rūpīgi jāizlasa katra nopirktā pārtikas marķējums. Ja maltītes tiek ņemtas ārpusē, nevilcinieties uzdot jautājumus restorāna īpašniekam vai šefpavāram. Papildus alerģista ieteikumiem par ēdienu jūs varat izvēlēties arī dietologa pakalpojumus, lai iegūtu pielāgotu uzturu un izvairītos no trūkuma, jo tiek izslēgta kāda veida pārtika.

ārstēšana un alerģisku simptomu mazināšanas veidi pārtikas nepanesības alerģijai
ārstēšana un alerģisku simptomu mazināšanas veidi pārtikas nepanesības alerģijai

Attiecībā uz citiem alerģisku simptomu mazināšanas veidiem tie ir atkarīgi no simptomiem. Tāpēc mēs atrodam šādas ārstēšanas metodes:

  • H1 antihistamīna līdzekļus parasti izraksta sistēmiski, lai atvieglotu nātrenes, rinīta vai alerģiska konjunktivīta simptomus.
  • zarnu trakta palēninātājus lieto, lai mazinātu kuņģa-zarnu trakta simptomus, piemēram, caureju, vemšanu, nelabumu
  • ekzēmas-pārtikas alerģijas gadījumā speciālisti izraksta mīkstinošus un mitrinošus krēmus
  • astmas gadījumā nepieciešama pamata ārstēšana (ir iespējami arī termiski ārstniecības līdzekļi, taču tie jānosaka ārstam)
  • savukārt adrenalīna automātiskie injicētāji ir ārkārtas ārstēšana, kas jāizmanto anafilaktiska šoka gadījumā
alerģija pārtikas nepanesamība imunologa konsultācija, pārbaudot alerģiskos simptomus
alerģija pārtikas nepanesamība imunologa konsultācija, pārbaudot alerģiskos simptomus

Lai kādi būtu jūsu simptomi, ārstēšana bez medicīniskas konsultācijas nav iespējama. Izvairieties no pašārstēšanās! Pretējā gadījumā jūs riskējat izraisīt nevēlamas blakusparādības.

Ieteicams: