Satura rādītājs:

Viegla Gazpacho Recepte - Izteiksmīgas Un Svaigas Idejas
Viegla Gazpacho Recepte - Izteiksmīgas Un Svaigas Idejas

Video: Viegla Gazpacho Recepte - Izteiksmīgas Un Svaigas Idejas

Video: Viegla Gazpacho Recepte - Izteiksmīgas Un Svaigas Idejas
Video: Gazpacho Cold Soup - Gaspačo Hladna Supa - Recipe 2024, Marts
Anonim

Atsvaidzinoši dzērieni nav vienīgais veids, kā apkarot vasaras svelmaino temperatūru. Iedvesmojoties no spāņu virtuves, mūsu gaspačo recepšu izvēle ir lielisks turpinājums mūsu rakstam, kas veltīts aukstajām zupām. Un, lai gan mēs to jau esam redzējuši starp pēdējiem, gazpacho noteikti ir tapas karalis, kas ir pelnījis visu jūsu uzmanību. Klasisks vai atkārtots, salds vai sāļš, vegāns vai rotāts ar nelielu kazas sieru, gazpacho recepte apmierinās jūsu izsmalcinātās vēlmes, vienlaikus atsvaidzinot vasaras galdu.

Šovasar mēs cīnāmies pret karstumu ar gaspačo recepti un visām tās variācijām

gazpacho tradicionālā recepte viegli gazpacho recepte tomātu gazpacho recepte
gazpacho tradicionālā recepte viegli gazpacho recepte tomātu gazpacho recepte

Pirms ienirt kulinārijas piedzīvojumā, kas seko, neliela īsa tradicionālo gazpacho vēsture! Pirmkārt, jāatzīmē, ka šī ir Andalūzijas īpatnība, kas izgatavota no neapstrādātiem un jauktiem dārzeņiem. Gazpacho pirmsākumi meklējami viduslaikos, kad Spānijas dienvidi vēl bija daļa no islāma pasaules. Tradicionāli javas pagatavotā Andalūzijas zupa parasti satur tomātus, papriku, gurķi, ķiplokus un novecojušu maizi, sajauktu ar augu eļļu, šerija etiķi (galvenā sastāvdaļa laba gazpacho pagatavošanai) un aukstu ūdeni, un to pasniedz aukstā veidā. Tomēr tā sagatavošana var atšķirties atkarībā no reģiona. Dažās valsts daļās pievieno mandeles un izņem tomātus un papriku.

Andalūzijas gazpacho recepte ir vienkārša faspacho recepte
Andalūzijas gazpacho recepte ir vienkārša faspacho recepte

Pirmajās desmitgadēs 16. gadsimtā slavenākais gazpacho bija capon de galera gazpacho, kas vismaz nedēļu tika gatavots ar veselu maizi un novecojušu, pēc tam iemērc ūdenī un mērcē. Pamatojoties uz anšoviem, ķiplokiem, cukuru, eļļa un etiķis. Pēc tam, kad maize ir iemērcta, tā tiek garšota ar dažādiem augļiem un dārzeņiem, kas ļoti atgādina Sicīlijas caponata recepti, kas pagatavota ar tomātiem, baklažāniem, sīpoliem, selerijām, zaļajām olīvām un kaperiem.

Thermomix tomātu gazpacho receptes
Thermomix tomātu gazpacho receptes

Sākotnēji gazpacho sagatavoja nabadzīgie Andalūzijas zemnieki, kuri savāca iepriekšējās dienas maizes drupatas, lai pagatavotu zupu un barotu sevi. Tad drupa tika mīcīta ar etiķi, žāvētiem augļiem un ķiplokiem. Tāpēc tā laika zupai nav nekāda sakara ar šodien pazīstamo. Tas bija balts un nesaturēja tomātus. Pēdējā no Jaunās pasaules Seviljā ieradās vēlāk, 16. gadsimta gaitā. Atgriezieties ar tālāk sniegto Andalūzijas recepti!

Andalūzijas gazpacho recepte ar tomātiem

Viegla Andalūzijas gazpacho tomātu recepte thermomix
Viegla Andalūzijas gazpacho tomātu recepte thermomix

Lai Andalūzijas gazpacho recepte būtu veiksmīga, nav jādodas uz Andalūziju! Viss, kas jums nepieciešams, ir šādas sastāvdaļas:

  • 100 g vecas maizes drupatas
  • 1 kg mizotu tomātu
  • 1 zaļie pipari
  • 2-3 ķiploka daiviņas
  • 1/2 gurķa, nomizots un izsēts
  • 1 sīpols / 3 šalotes
  • 1 mazs pipars
  • 4 ēd.k. ēdamkarote olīveļļas
  • 3 ēd.k. šerija etiķis
  • 300 ml ūdens
  • 2 ēd.k. kafijas cukurs
  • sāls un pipari

Dekorēšanai:

  • 2 mizoti tomāti (smalki sagriezti kubiņos)
  • 1/2 mizots gurķis (sagriež mazos kubiņos)
  • 1/2 zaļie pipari (smalki sagriezti kubiņos)
  • 1 sīpols (sagriezts mazos gabaliņos)

Sagatavošana:

Virtuves kombaina bļodā ielieciet rīvmaizi (iepriekš iemērc 150 ml ūdens), olīveļļu, etiķi un cukuru. Aptuveni samaisiet un pievienojiet pārējās sastāvdaļas, ieskaitot ūdeni. Atkārtoti samaisiet un ielieciet zupu zupas biezenī, kuru dažas stundas atstājat ledusskapī. Pasniedz atdzesētu, dekorētu ar kubiņos sagrieztiem dārzeņiem, traukos vai zupas šķīvjos. Lai piešķirtu impulsu savām tapas receptēm, izvēlieties stikla burkas.

Gazpacho - tradicionālā recepte

gurķu gazpacho recepte tomātu gazpacho recepte
gurķu gazpacho recepte tomātu gazpacho recepte

Labas ziņas vegāniskās diētas cienītājiem! Tradicionālā gazpacho recepte ir absolūti vegāna, un tāpēc tajā nav dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļu!

Sastāvdaļas 6 cilvēkiem:

  • 1,5 kg gatavu tomātu
  • 1 zaļie pipari
  • 1 gurķis
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 1/2 baltā vai sarkanā sīpola
  • 250 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 3 ēd.k. šerija etiķis
  • 100 g novecojušas maizes
  • 250 ml auksta ūdens
  • 2 šķipsnas fleur de sel

Sagatavošana:

Sāciet ar tomātu un paprikas rupju sasmalcināšanu. Ir pārējās sastāvdaļas, ielieciet sagrieztos dārzeņus virtuves kombaina traukā un samaisiet, līdz iegūstat diezgan vienmērīgu sagatavošanu. Filtrējiet to, izmantojot caurduri, lai noņemtu sēklas un mizas. Visbeidzot, pirms pasniegšanas gazpacho uz dažām stundām ievieto ledusskapī.

Thermomix gazpacho recepte

Andalūzijas gazpacho recepte, kas pasniegta tomātu gazpacho verrines
Andalūzijas gazpacho recepte, kas pasniegta tomātu gazpacho verrines

Sastāvdaļas 6 porcijām:

  • 5 nogatavojušies tomāti
  • 1 C. tomātu pastas
  • 1 sarkanie pipari
  • 1 gurķis
  • 1 sīpols
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 1-2 šķipsniņas Espelette piparu
  • 2 ēd.k. ēdamkarote olīveļļas
  • 1 baltmaizes šķēle
  • 1 šķipsniņa cukura
  • sāls un pipari

Sagatavošana:

Nomizojiet tomātus, ja vēlaties, gurķus, sīpolus, ķiplokus un papriku, pirms tos ievietojat Thermomix bļodā, kur jūs tos sablendējat 1 minūti ar ātrumu 8, pēc tam vēl vienu minūti ar ātrumu 5. Pievienojiet maizi, eļļu, etiķa, čilli un sāls un maisot 30 sekundes ar ātrumu 8. Ielej ūdeni un samaisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Pielāgojiet garšvielas, ja nepieciešams, un maisiet 20 sekundes ar ātrumu 8. Atkārtojiet, līdz iegūstat vēlamo garšu un konsistenci. Pirms pasniegšanas burkās vai verrīnos atstāj dažas stundas atdzist.

3 idejas tomātu un augļu gazpacho receptei

tomātu, gurķu un meloņu gaspačo recepte
tomātu, gurķu un meloņu gaspačo recepte

Lai atbrīvotos no pieveiktā ceļa un atsvaidzinātu vasaras ēdienkarti, mēs piedāvājam 2 augļu gazpacho receptes, kas lieliski piemērotas pašreizējai sezonai.

Sastāvdaļas:

  • 1 melone
  • 1-2 dzelteni paprikas
  • 1 šalotes
  • 1 maza glāze ūdens
  • 3 ēd.k. ēdamkarote olīveļļas
  • 3 ēd.k. šerija etiķis
  • 1 sauja ķirbju sēklu
  • daži maurloku zariņi

Sagatavošana:

Ielieciet visas sastāvdaļas, izņemot maurlokus un skvoša sēklas, virtuves kombainā. Dažas minūtes visu labi samaisiet, līdz iegūstat vienmērīgu un krēmīgu konsistenci. Filtrējiet pēdējo, izmantojot caurduri vai sietu, lai noņemtu sēklas un mizas. Atstāj atdzist 3 stundas. Kad esat gatavs pasniegšanai, izrotājiet ar ķirbju sēklām, maurloku zariņiem vai

Vienkāršs arbūzu gazpacho

vieglu augļu arbūzu gazpacho auksto zupu receptes
vieglu augļu arbūzu gazpacho auksto zupu receptes

Pusceļā starp sāļo un saldo arbūzu gazpacho gan atsvaidzinās, gan pārsteigs!

Sastāvdaļas:

  • ½ arbūzs
  • 1 sarkanie pipari
  • 2 tomāti
  • ½ sarkanais sīpols
  • 250 ml ūdens
  • 3 ēd.k. ēdamkarote olīveļļas
  • 3 ēd.k. šerija etiķis
  • 1 ingvera sakne (apmēram 2 cm)
  • 1 dabīgs jogurts
  • bazilika vai piparmētru lapas

Sagatavošana:

Pirms kubiņos sagrieziet tomātus, mazgājiet tos un sēklas. Tad sasmalciniet sīpolu un sarkanos piparus. Noņemiet arbūza ādu, noņemiet sēklas, pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos. Ielieciet visas sastāvdaļas virtuves kombainā un samaisiet. Pievienojiet tam olīveļļu, ūdeni un etiķi. Sezona un vēlreiz samaisa, līdz iegūst homogēnu preparātu. Gazpacho ielej lielā traukā vai salātu bļodā un pirms pasniegšanas uz 3 stundām noliek ledusskapī. Pasniedziet zupu aukstā veidā, ja vēlaties, sagrieztu kubiņos sagrieztu tomātu un gurķi, seleriju un pētersīļus. Jūs varat pievienot arī dažus kubus Fera vai kazas siera.

Salds zemeņu gazpacho, ko pasniegt desertā

viegls gazpacho zemeņu deserts
viegls gazpacho zemeņu deserts

Lai gan zemeņu sezona ir tikko beigusies, jūs joprojām varat paķert dažas mazas zemenes, lai izmēģinātu mūsu nākamās vasaras gazpacho recepti. Viegli un izsmalcināti, deserta laikā pie galda būs absolūta vienprātība!

Sastāvdaļas:

  • 450 g zemenes (saldētas vai nesaldētas)
  • 1 citrona sula
  • 3 ēd.k. ēdamkarote pūdercukura (vai stevijas)
  • 3 piparkūku šķēles
  • 1 sauju melleņu
  • 10g sviesta
  • bazilika lapas
  • ēdami ziedi (pēc izvēles)
  • siers pēc izvēles (pēc izvēles)

Sagatavošana:

Virtuves kombainā sajauciet zemenes ar pusi citrona sulas un pūdercukuru. Izvadiet preparātu caur sietu un sadaliet to plāksnēs vai verrīnos, kurus pēc tam dažas stundas turēsiet vēsā stāvoklī. Pirms grauzdēšanas nedaudz sviesta sagrieziet piparkūkas. Pasniedziet maizes šķēles sānos atsevišķā traukā. Rotā ar veselām vai uz pusēm pārdalītām zemenēm, bazilika lapām un sieru. Jūs varat arī aizstāt zemenes ar avokado šķēlītēm.

Gurķu gazpacho bez tomātu receptes

gurķu un cukini gazpacho recepte bez tomātiem
gurķu un cukini gazpacho recepte bez tomātiem

Jā, gazpacho bez tomāta ir arī gazpacho mūsu pēdējā receptē! Lai spāņu zupa būtu veiksmīga, nomainiet tomātus ar 1 gurķi un divām cukini. Demonstrācija!

Sastāvdaļas:

  • 1 kabaču
  • 2 mizoti gurķi, sēklas un sagriezti gabalos
  • 1 šalotes
  • 1-2 ķiploka daiviņas
  • 1 glāze ūdens
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
  • 2 ēdamkarotes šerija etiķa
  • sāls un pipari
  • piparmētru lapas
  • feta (pēc izvēles)

Sagatavošana:

Apvienojiet visas sastāvdaļas virtuves kombainā un sablendējiet, līdz iegūstat biezeni. Pēc tam sāli un pirms pasniegšanas ievieto ledusskapī uz 3-4 stundām. Pasniedz ar sasmalcinātu sieru (Fetas vai kazas sieru). Labu apetīti !

Ieteicams: