Satura rādītājs:

Romanesko Kāposti - Receptes Un Padomi Sagatavošanai
Romanesko Kāposti - Receptes Un Padomi Sagatavošanai

Video: Romanesko Kāposti - Receptes Un Padomi Sagatavošanai

Video: Romanesko Kāposti - Receptes Un Padomi Sagatavošanai
Video: Svaigu kāpostu - burkānu salāti 2024, Marts
Anonim

Itālijas izcelsmes Romanesco kāposti ir ļoti smalka ziedkāpostu šķirne, izņemot to, ka tā garša ir smalkāka un salīdzinoši mazāk rūgta nekā pēdējai. Noderīga un īpaši bagāta ar šķiedrām ziedkāpostu māsīca plauktos izceļas ar smieklīgo formu un glīto, vitamīniem bagāto krāsu. Izrotāts ar vieglu riekstu garšu, tas uzreiz liks iemīlēties. Turklāt to ir ļoti viegli sagatavot. Tātad, pēc ziedkāpostu rīsiem, šeit ir norādīts, kā pagatavot Romanesco kāpostus, nepalaidot garām sitienu!

Mūsu labākās romānisko kāpostu receptes, kuras izmēģināt

kā pagatavot romānisko kāpostu vienkāršās romānisko kāpostu receptes
kā pagatavot romānisko kāpostu vienkāršās romānisko kāpostu receptes

Būtisks vasaras dārzenis, to var atrast veikalos no jūnija līdz septembrim. Lai to labi izvēlētos, pievērsiet īpašu uzmanību ziedu krāsai, kurai parasti jābūt ļoti zaļai. Brūngani un melni ziedi ir norāde, ka dārzenis nav svaigs. Kas attiecas uz lapotni, tai jābūt stingrai un kraukšķīgai. Pēc pirkuma dārzeņu turiet ledusskapī 1 nedēļu. Ja nedēļas laikā neplānojat to lietot, nekas neliedz to iesaldēt. Pirms sūtīšanas uz saldētavu sagrieziet ziedkopas gabalos, noblanšējiet un ievietojiet saldētavas maisiņos.

romānisko kāpostu pagatavošanas un vārīšanas receptes un padomi
romānisko kāpostu pagatavošanas un vārīšanas receptes un padomi

Parasti itāļu kāpostus ēd gan neapstrādātus, gan vārītus, aukstus vai karstus. Tomēr tiek apgalvots, ka tajā ir daudz sēra un, ja to lieto neapstrādātā veidā, tas var izraisīt gremošanas problēmas. Bet, ja vēlaties ēst aukstu, varat to pagatavot un iekļaut savos vasaras salātos, kad tie jau ir auksti. Gatavojot ēdienu, itāļu kāpostus var saliekt atbilstoši katra vēlmēm un prasmēm. Tvaicēti, pannā, pannā vai cepeškrāsnī jūs esat izlutināts pēc izvēles. Kāda ir jūsu romānikas recepte? To novērtē kā kišu vai gratīnu, makaronu vai zupas veidā, pannā ceptus vai salātus!

Ceptu romānisko kāpostu recepte

kā pagatavot romānisko kāpostu recepti
kā pagatavot romānisko kāpostu recepti

Sastāvdaļas:

  • 1 romānikas kāposti
  • 100 ml svaiga krējuma
  • 1 sviesta poga
  • sāls un pipari

Sagatavošana:

Runājot par pannā vārītiem romānisko kāpostiem, tie vispirms ir jāblanšē. Lielā katliņā ielieciet ūdeni vārīties. Pa to laiku kāpostus labi nomazgā un sagriež ķekaros. Iegremdējiet to verdošā ūdenī un 3 minūtes blanšējiet. Notecina un uzkarsē pannu ar nedaudz sviesta. Pievienojiet kāpostus un dažas minūtes sautējiet, pirms ielejiet crème fraîche. Samaziniet un garšojiet ar sāli un pipariem. Kad esat gatavs pasniegšanai, apkaisa ar rīvētu parmezānu.

Padoms: ņemot vērā itāļu izcelsmi, ziedkāpostu brālēns lieliski sader ar Dienvideiropai raksturīgām sastāvdaļām: ķiplokiem, olīveļļu, timiānu utt. Tātad, nevilcinieties mainīt garšas! Tāpat uzmanieties, lai nemestu lapas un kāpostu stumbru, jo tie var būt noderīgi, lai pagatavotu Romanesko kāpostu zupu vai krēmīgu misu.

Vārītu itāļu kāpostu un Indijas riekstu vasaras salāti

Romanesco kāpostu salāti, kas pagatavoti ar Indijas riekstiem un rīsu vasaras salātu ideju
Romanesco kāpostu salāti, kas pagatavoti ar Indijas riekstiem un rīsu vasaras salātu ideju

Sastāvdaļas:

  • 1 romānikas kāposti
  • 5 c. ēdamkarote olīveļļas
  • 200 g krējuma siera
  • 2-3 ēd.k. baltvīna etiķis
  • 4 cieti vārītas olas
  • 20 g Indijas rieksti
  • 20g mikrostrādi (pēc izvēles)
  • sāls pipari

Sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Romanesco kāpostus sagrieziet šķēlēs un ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Aplejiet ziedkopas ar olīveļļu. Pievieno sāli un piparus. Cep 30 minūtes karstā gaisa režīmā. Izņemiet no cepeškrāsns un, ja nepieciešams, atkal garšojiet. Mērogojiet cieti vārītas olas un sagrieziet tās uz pusēm. Sakārtojiet šķīvjus ar Romanesco kāpostiem, pēc tam pievienojiet mikrozaļumus, olas, siera mērci un Indijas riekstus. Jūs varat aizstāt mikrostrādes ar rīsiem.

Romanesko kāpostu zupa

vārīšana Romanesco kāpostu spiediena katls Romanesco kāpostu zupa vasara
vārīšana Romanesco kāpostu spiediena katls Romanesco kāpostu zupa vasara

Sastāvdaļas:

  • 1 purava balta
  • 1 itāļu kāposti
  • vismaigākās kāpostu lapas
  • 1 vistas buljons
  • 1 litrs ūdens
  • 1 kaste svaiga krēma / Rokforas krēms

Sagatavošana:

Sāciet ar balto puravu mazgāšanu un sagriešanu sekcijās. Pēc tam noņemiet kāpostu lielo kātu un sagrieziet dārzeņu ziediņos. Saglabājiet visvairāk maigas lapas. Ielieciet pēdējo kastrolis traukā ar 1 litru ūdens, florets un vistas buljona kubu. Sezona ar sāli un pipariem un vāra 10 minūtes. Ielieciet zupu blenderī un samaisiet, pēdējā brīdī pievienojot crème fraîche. Turklāt jūs varat aizstāt pēdējo ar 2 smejošās govs daļām. Pasniedziet zupu, kas pārkaisa pētersīļus un dažus mazus kāpostu gabaliņus. Labu apetīti !

Romanesko kāpostu gratīns

vienkārša gratīna romānisko kāpostu recepte ar bekonu
vienkārša gratīna romānisko kāpostu recepte ar bekonu

Lai iegūtu Romanesco gratin vai quiche, pirms ziedu ievietošanas cepeškrāsnī, lūdzu, iepriekš tos pagatavojiet!

Sastāvdaļas:

  • 1 romānikas kāposti
  • 250 ml piena
  • 20 gr sviesta
  • 25 gr miltu
  • 20-30 gr priežu riekstu
  • 1 C. zemes muskatrieksts
  • 2-3 ēd.k. parmezāns
  • sāls un pipari

Sagatavošana:

Sagatavojiet bešamela mērci, uz nelielas uguns izkausējot sviestu un lietū ielejot miltus. Pagatavojiet uz lēnas uguns 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns un ielej aukstu pienu. Atgriezieties zemā siltumā un maisot uzkarsējiet 5 minūtes. Pagaršo ar sāli, pipariem un muskatriekstu. Sautē priežu riekstus iepriekš uzkarsētā pannā bez eļļas līdz zeltaini brūnai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 ° C, termostats 7 un stikla vai porcelāna traukā ielej kāpostu gabaliņus, mērci un priežu riekstus. Apkaisa ar parmezānu un vāra 25-30 min. Izbaudi!

Gaļas mīļotājiem varat pievienot grilētu bekonu.

Viegli pagatavojami itāļu kāpostu un lašu kiši

Romanesko kāpostu ātrvārāmā laša kiša bez mīklas
Romanesko kāpostu ātrvārāmā laša kiša bez mīklas

Vai jums ir simpātijas par quiche Lorraine? Mūsu recepte itāļu kāpostu kišei bez mīklas un laša!

Sastāvdaļas:

  • 1 itāļu kāposti
  • 4 olas
  • 400 ml vājpiena
  • 100 gr svaiga laša
  • 100 gr kūpināta laša
  • sāls un pipari
  • 1 šķipsniņa malta muskatrieksta
romanesco kāpostu vārīšana ātrvārāmā katlā vai krāsnī viegli pagatavojamas receptes recepte
romanesco kāpostu vārīšana ātrvārāmā katlā vai krāsnī viegli pagatavojamas receptes recepte

Sagatavošana:

Vispirms sakarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, termostats 7. Tvaicē Romanesco kāpostus, 10 minūtes ievietojot spiediena katlā. Bļodā sadaliet olas un pievienojiet pienu, sāli, piparus un muskatrieksta pulveri. Visu kārtīgi samaisiet un veidnē ielieciet nosusinātās ziedkopas un lasi, kas sagriezts sloksnēs. Ielej olu-piena maisījumu un cep 45 minūtes.

Romanesko kāpostu recepte ar termomiksu

Romanesko kāpostu recepte thermomix easy mousse
Romanesko kāpostu recepte thermomix easy mousse

Sastāvdaļas:

  • 1 kāposti
  • 4 ēd.k. pecorino romano
  • 60-70 gr sviesta
  • 2 olas
  • 250 ml šķidrā krējuma
  • 30 gr miltu
  • 250 ml piena
  • 1 šķipsniņa malta muskatrieksta
  • sāls un pipari

Sagatavošana:

Pirmkārt, jums ir jāsasilda krāsns līdz 210 ° C, termostats 7. Noskalojiet un sagrieziet kāpostus gabalos. Termomiksā ielieciet ūdeni un pienu un pievienojiet tam kāpostus. Atstāj gatavot 20 minūtes 120 ° C temperatūrā ar ātrumu 1. Noteciniet kāpostus un izskalojiet termomiksu trauku. Ielieciet sviestu gabaliņos iztīrītajā traukā un izkausējiet to 95 ° C temperatūrā 1 ar ātrumu 3 minūtes. Ielej miltus un crème fraîche, pēc tam samaisa un vēlreiz karsē 3 minūtes 95 ° C temperatūrā ar ātrumu 4. Pievienojiet olas, vārītus kāpostus un muskatriekstu un 40 sekundes samaisiet 0 ° C temperatūrā ar ātrumu 1 līdz 10. Ielejiet putas. četrās iepriekš iesviestās ramekiņās un pirms 15 minūšu sūtīšanas uz cepeškrāsni apkaisa to ar pecorino romano. Ja vēlaties, lai putas būtu papildinātas ar sieru,pirms ievietošanas cepeškrāsnī katra ramekina dibenu saģērbj ar nelielu gorgonzola šķēli. Atdzesē un ievieto ledusskapī līdz pasniegšanai. Kad esat gatavs pasniegšanai, izrotājiet ar pētersīļu vai dilles zariņu.

Makaroni ar Romanesco un anšoviem

Romanesco kāpostu recepte pasta Romanesco kāpostu recepte itāļu penne
Romanesco kāpostu recepte pasta Romanesco kāpostu recepte itāļu penne

Kā jau minēts, itāļu kāpostiem patīk eksotiskas garšas! Mūsu dienas pēdējā receptē mēs nolēmām to apvienot ar dažām anšovu šķēlītēm un makaroniem, lai priecātos par jūsu garšas kārpiņām! Tipiska Romas reģiona recepte, šis ēdiens nepaliks nenovērtēts uz jūsu galda. Šeit ir sastāvdaļas, kas jāiegūst:

  • 300 gr makaronu (orecchiette vai penne)
  • 1 kāposti
  • 50 gr anšovi
  • 1-2 ķiploka daiviņas
  • Rīvēts parmezāns
  • olīvju eļļa
  • sāls un pipari

Sagatavošana:

Lielā katliņā ielej apmēram 2,5 l sālsūdens un uzvāra. Pa to laiku kāpostus nomazgā un sagriež gabaliņos. Kad ūdens ir iegremdēts, iemērciet tajā kāpostus un ļaujiet tiem vārīties 15 minūtes. Tad pievienojiet makaronus un vāriet uz iepakojuma norādīto laiku. Pārejiet uz anšovu sagatavošanu. Lai to izdarītu, sautējiet zivis un ķiplokus uz eļļotas pannas. Pipari un sāls, ja nepieciešams. Brīdinājums: anšovi var būt diezgan netīri. Kad makaroni un kāposti ir pagatavoti, iztukšojiet tos un sajauciet tos visus ar ķiplokiem un anšoviem. Pasniedziet makaronus karstus un pārkaisa ar parmezānu. Laba degustācija!

Ieteicams: