Satura rādītājs:

Kūka Ar Spoguļa Glazūru - Kā To Pagatavot Mājās?
Kūka Ar Spoguļa Glazūru - Kā To Pagatavot Mājās?

Video: Kūka Ar Spoguļa Glazūru - Kā To Pagatavot Mājās?

Video: Kūka Ar Spoguļa Glazūru - Kā To Pagatavot Mājās?
Video: Magoņmaizītes ar šokolādes glazūru 2024, Marts
Anonim

Noteikti ir deserti, kas pavedina vairāk nekā citi! Un tāds ir kūka ar spoguļa glazūru. Lai atzīmētu savas mazās blondās galvas dzimšanas dienu vai pārsteigtu savu mīļoto 2020. gada Valentīna dienā, spoguļa virskārta rada sensāciju uz galda. Konditorejas izstrādājumu pamats, spīdīga glazūra izraisa gan apbrīnu, gan bailes starp ēdieniem. Tomēr to nav tik grūti panākt, kā šķiet. Seko mums un uzzini, kā to panākt mājās!

Kūka ar spoguļa glazūru - desertu idejas, kurās jūs varat redzēt savu seju

Kūka ar spoguļa glazūru spīdīgu kūku dizaina idejām
Kūka ar spoguļa glazūru spīdīgu kūku dizaina idejām

Kas ir spīdīga glazūra? Izgatavots ar ūdeni, cukuru, želatīnu, balto šokolādi, iebiezināto pienu un dažādām pulverveida krāsvielām, tas ļauj jums pagatavot visu veidu kūkas un svētku desertus, piemēram, galaktisko kūku, gravitācijas kūku, pilienu kūku, virtuļus, kūciņas utt. Netiks taupīts pat Yule žurnāls! Vienīgais nosacījums, lai gūtu panākumus pats? Kūkai jābūt pietiekami aukstai. Tātad, pēc tam, kad tas ir gatavs, jūsu kūka jāatstāj saldētavā vismaz vienu dienu, pirms tā ir pārklāta ar glazūru. Pretējā gadījumā pēdējais nepaliks.

labākās vienkāršās receptes kūkai ar spoguļa glazūru
labākās vienkāršās receptes kūkai ar spoguļa glazūru

Esiet uzmanīgs, kūku ar spoguļa glazūru nedrīkst sajaukt ar kūku, kas pārklāts ar karalisko glazūru, ko plaši izmanto rotājumu veidošanai. Spoguļa glazūra, kas ielej kūku, desertu vai bavārieti, pārklāj visu kūkas virsmu. Tas nepievieno nekādu papildu tekstūru un pastāv dažādās šķirnēs: neitrālā, šokolādes vai augļu. Ja tas tiek darīts uz augļu kūka, to uzklāj, izmantojot suku, lai augļi būtu neskarti.

10 ekspertu padomi, kas jāievēro, lai spogulis būtu veiksmīgi pārklāts

viegli mājās gatavotas spoguļa virskārtas konditorejas izstrādājumu ekspertu padomi
viegli mājās gatavotas spoguļa virskārtas konditorejas izstrādājumu ekspertu padomi

Kaut arī mājās gatavota spoguļa glazūra nav pārāk sarežģīta, lai to izdarītu, ir daži nelieli noteikumi, kurus varat ievērot, lai nepalaistu garām un nekļūtu par spoguļa karali / karalieni:

  • jums jāiemācās pārvaldīt sīrupa (103 ° C) un apledojuma (30-35 ° C) temperatūru, izmantojot termometru.
  • izmantojiet tikai kuveru šokolādi
  • lai iegūtu gaišāku tekstūru, dodiet priekšroku medum, nevis glikozei
  • agara vietā izmantojiet želatīnu, jo agars nevar izturēt aukstumu
  • dod priekšroku šķidriem pārtikas krāsvielām nekā pulverim
  • lai iegūtu pilnīgi gludu virskārtu, izvēlieties rokas blenderi
  • dodiet priekšroku veselam iebiezinātam pienam, nevis saldinātam
  • uzklājiet matējumu saldētai kūkai
  • iegūstiet sev atskaņotāju
  • izmantojiet konditorejas pannu ar pilienu paplāti zem tā, lai savāktu lieko glazūru

Kad pamatpreparāts ir apgūts, jūs varat pamazām sākt mainīt receptes un izmēģināt glazūru dažādu veidu desertiem un kūkām!

Klasisks šokolādes spoguļa apledojums

šokolādes spoguļa glazūras vienkārša recepte
šokolādes spoguļa glazūras vienkārša recepte

Spoguļa šokolādes virskārta noteikti ir visklasiskākā recepte, kuru atrodat visur.

1 saldētas kūkas sastāvdaļas:

  • 120 g cukura cukura
  • 10 c. medus / 150 ml glikozes
  • 80 ml ūdens
  • 100 g pilnpiena
  • 150 g tumšās / piena šokolādes
  • 9 g želatīna pulvera

Sagatavošana:

Sāciet ar želatīna mērcēšanu traukā, kas piepildīts ar ūdeni. Ja izmantojat želatīna pulveri, ņemiet vērā, ka ūdenim jābūt 6 reizes lielākam par tā svaru vai, šajā gadījumā, 54 ml auksta ūdens. Tad ielej 80 ml ūdens citā traukā un pievieno tam cukuru un medu / glikozi. Uzvāra 103 ° C temperatūrā un noņem no uguns. Pievieno pilnpienu un želatīnu. Dariet to maigi, lai neveidotos gaisa burbuļi. Atsevišķā traukā ielieciet tumšo šokolādi un viegli ielejiet želatīna un piena maisījumu. Visu kārtīgi samaisiet, izmantojot rokas blenderi. Ļauj 24 stundas nostāvēties ledusskapī. Jūs varat lietot tūlīt pēc temperatūras pazemināšanās līdz 35 ° C.

tumšās šokolādes spogulis klasiskās receptes papildināšanai
tumšās šokolādes spogulis klasiskās receptes papildināšanai

Šī laika beigās izņemiet no ledusskapja un karsējiet dubultā katlā, viegli maisot. Izņemiet kūku no ledusskapja, ielieciet to uz restēm ar trauku zem un apsaldējiet. Tas būtu pilnībā jāpārklāj ar apledojumu. Izmantojiet lāpstiņu, lai noņemtu lieko virskārtu. Rotā kā vēlaties! Mūsu gadījumā mēs to pārkaisa ar mirdzošu pulveri. Ja jums ir simpātijas ar makaroniem, varat tajos ievietot dažus. Visbeidzot, pēdējo reizi ievietojiet kūku saldētavā un ļaujiet tai sēdēt 24 stundas.

Spoguļa virskārta ar sarkanām ogām jūsu saldētiem desertiem / bavaroiem

starteri ar vieglu augļu spoguļu glazūru
starteri ar vieglu augļu spoguļu glazūru

Sastāvdaļas 6 maziem saldētiem desertiem:

  • 2 ēd.k. pulverveida želatīns
  • 50 ml ūdens
  • 100 g baltas kuvertūras šokolādes
  • 70 ml pilnpiena
  • 50 ml ūdens
  • 100 g cukura
  • 100 ml glikozes / 6 ēd.k. medus
  • krāsainas pārtikas krāsvielas

Sagatavošana:

Nelielā traukā želatīnu atšķaida 50 ml ūdens un ļauj nostāvēties dažas minūtes. Atsevišķā traukā ielieciet šokolādi un pienu, pēc tam pievienojiet želatīna un ūdens maisījumu. Tad cukuru un glikozi ielej mazā katliņā, kas piepildīts ar 50 ml ūdens, un uzvāra. No pirmās vārīšanās reizes noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Šī laika beigās iegūto sīrupu ielej iepriekšējā maisījumā.

Bavārijas cupcakes ar ogu spoguļa virskārtu
Bavārijas cupcakes ar ogu spoguļa virskārtu

Ar rokas mikseri visu samaisiet, līdz iegūstat vienmērīgu maisījumu bez gabaliņiem. Atdzesējiet 12 stundas. Izņemiet no ledusskapja un pievienojiet pārtikas krāsvielu. Pirms pārklājiet aukstos desertus, viegli samaisiet. Apstrādājiet tos ar lāpstiņu, lai iegūtu vienmērīgu kroku apdari. Pēc apledojuma ļaujiet viņiem kādu laiku iztukšot un nosūtiet tos uz ledusskapi. Ja vēlaties, varat aromatizēt savu piedevu, pievienojot pasifloru vai melleņu aromātu, lai iegūtu vēl lielāku garšu!

Kā padarīt leoparda efekta spoguļa virskārtu?

Leoparda krāsas spoguļa glazūras kūka
Leoparda krāsas spoguļa glazūras kūka

Spoguļa glazūrai:

  • 25 g tumšās šokolādes
  • 40 g kakao pulvera
  • 40 ml gaiša krēma
  • 75 ml ūdens
  • 125 g cukura
  • 2 g dārzeņu želatīna
  • 2 ēd.k. ēdamkarote ūdens

Leoparda efektam:

  • 2 ēd.k. neitrāls apledojums
  • daži pilieni baltas pārtikas krāsvielas
  • daži pilieni sarkanas un dzeltenas pārtikas krāsvielas
  • ūdens

Jums jau ir visas nepieciešamās sastāvdaļas, tāpēc ejam pēc receptes! Soli pa solim apmācība, iepriekš!

Galaktiskais spīdīgais apledojums

Lai gan jums jau iepriekš tika stāstīts par galaktisko kūku, tas noteikti jāpiemin, jo šis vienkārši nedarbojas bez spīdīgas virskārtas!

Sastāvdaļas:

  • 20 g želatīna pulvera
  • 150 ml ūdens
  • 300g cukura
  • 300 g glikozes sīrupa
  • 300 g baltās kuvertūras šokolādes
  • 200 g piena
  • pulvera krāsa melna, violeta, rozā, tumši zila, balta
  • sudraba zvaigznes cukurā dekorēšanai (pēc izvēles)

"Ģeode kūka" ar spoguļa glazūru

geode galaxy cake ar spoguļa pūdercukura kristāliem
geode galaxy cake ar spoguļa pūdercukura kristāliem

Vēl viena moderna kūka, kas lieliski apvieno spoguļa virskārtu, ir slavenā “Geode kūka”. Tāpat kā viņa galaktikas draugs, arī šis sagatavošanās ziņā nerada nekādas problēmas. Tātad, pēc tam, kad esat to apledojis, veicot iepriekš redzamajā videoklipā redzamās darbības, atliek tikai izgriezt daļu, kuru pēc tam pārklājiet ar krāsainu sviesta krēmu un cukura kristāliem.

"Pilināmo kūku" rotā arī spoguļu atspulgi Helovīnam

pilienu kūka ar spoguļa virsotni Halovīnam
pilienu kūka ar spoguļa virsotni Halovīnam

Galaktiska Ziemassvētku kūka ar spoguļa virskārtu

galaktikas kūka ar spoguļa glazūru Ziemassvētkiem
galaktikas kūka ar spoguļa glazūru Ziemassvētkiem

Spoguļu glazūra, sarkanie augļi un makaroni

spoguļa virskūka ar ogām un makaroniem
spoguļa virskūka ar ogām un makaroniem

"Zirnekļa tīkla" efekts uz sārta spoguļa glazūras

Ieteicams: