Satura rādītājs:

Rudens Zupa - 15 Krēmveida Receptes, Ko Piedāvā Hygge Sezona
Rudens Zupa - 15 Krēmveida Receptes, Ko Piedāvā Hygge Sezona

Video: Rudens Zupa - 15 Krēmveida Receptes, Ko Piedāvā Hygge Sezona

Video: Rudens Zupa - 15 Krēmveida Receptes, Ko Piedāvā Hygge Sezona
Video: TOM KHA ZUPAS RECEPTE | Āzijas garšas 2024, Marts
Anonim
rudens zupa 15 vieglas, ātras krēmīgas receptes
rudens zupa 15 vieglas, ātras krēmīgas receptes

Kritums bieži ir sezona, kuru mēs gan mīlam, gan ienīstam, jo tas ir auksto, pelēko dienu un aizņemto darba dienu sākums. Bet tieši pirms depresijas, šeit ir 15 iemesli, kāpēc rudens ir tikpat skaists gadalaiks kā vasara, kas ir pelnījusi mūsu uzmanību, neskatoties uz visiem mazajiem trūkumiem. Viegla, ātra un garšas pilna rudens zupa sasilst un sola daudz mīļu mirkļu kopā ar ģimeni. Atklājiet visas mūsu iecienītās receptes, lai atzīmētu mierinošu uzkodu sezonas sākumu par excellence. Tātad, kas pēc vasaras maltīšu un dzērienu atsvaidzināšanas var būt labāks par rudens zupu, lai jūs sasildītu?

Rudens zupa: 15 vieglas zupas bezgalīgiem kokonēšanas mirkļiem

receptes rudens zupa sezonas dārzeņi gardēžu zupas
receptes rudens zupa sezonas dārzeņi gardēžu zupas

Rudens vai pat Hygge sezona! Vai atceraties šo dāņu koncepciju, kas aicina palikt mājās, lai izbaudītu dzīves mazos mirkļus? Nu nav nekā labāka par rudens sezonu, lai to piedzīvotu. Programmā? Māja, sega un dažas labas, vitamīnu un garšīgas zupas. Īsāk sakot, šī ir sezona, kad mājās ieslēdzam kokonu režīmu, un tā noteikti ir laba. Ar ķirbi, puraviem, kastaņiem, sīpoliem, bietēm utt. … pietiek ar dažiem sezonas dārzeņiem un pākšaugiem, lai ielūgtu rudeni savās mājās!

Rudens ķirbju zupa - vienkārša recepte

viegli ķirbju zupa ar ķiploku trifeļu eļļu pekanriekstu riekstu auzu pārslu
viegli ķirbju zupa ar ķiploku trifeļu eļļu pekanriekstu riekstu auzu pārslu

Sastāvdaļas:

  • 1 kg ķirbja
  • 2 ķiploka daiviņas
  • trifeļu eļļa

Sagatavošana:

Noskalojiet un sagrieziet ķirbi lielos gabaliņos, to nemizojot. Noņemiet tā sēklas un iegremdējiet to katlā ar ūdeni. Uzvāra un vāra uz ļoti lēnas uguns, apmēram 30 minūtes. Ķiplokus nomizo un sasmalcina, pirms tos pievieno pannā ar ķirbja gabaliņiem. Sāliet visu gatavošanas pašās beigās. Noņem no uguns un visu samaisa kopā. Atkarībā no tā, vai zupa jums patīk vairāk vai mazāk elastīga, pievienojiet vairāk vai mazāk vārāmā ūdens. Visbeidzot ielej smidzinošu eļļu ar trifeļu garšu un pasniedz. Labu apetīti !

Padoms:

Ja vēlaties, pievienojiet dažus mazus kartupeļus ar nedaudz viegla krējuma. Pekanrieksti, Čedars un auzu pārslas ir arī lieliskas, lai uzmundrinātu jūsu rudens zupu!

Lēcu zupa, kas rotāta ar foie gras

Rudens lēcu velouté ar foie gras pilnīgu recepti
Rudens lēcu velouté ar foie gras pilnīgu recepti

Sastāvdaļas:

  • 200 g zaļās lēcas
  • 4 gab foie gras
  • 2 ēd.k. sasmalcinātu sīpolu
  • 1 C. ēdamkarote olīveļļas
  • 1 vistas buljona kubs
  • pušķis garni
  • sāls un pipari

Sagatavošana:

Eļļotā pannā apcep sasmalcināto sīpolu un pievieno zaļās lēcas. Pārklāj ar 1,25 l ūdens un ielieciet vistas buljona kubu un pušķu garni. Sāls un pipari pēc garšas. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Noņemiet pušķi un viegli samaisiet. Noregulējiet garšvielu un pasniedziet ar 1 gabalu foie gras un pāris kraukšķīgām maizītēm.

Rudens borščs atkārtoti apskatīts veģetāriešu versijā

Borščs
Borščs

Īsta rudens klasika borščs ir lieliski piemērots, lai padarītu rudens vakariņas krāsainākas. Šeit ir mūsu samtaina un ļoti viegli izgatavojamā versija!

Sastāvdaļas:

  • 1 liela neapstrādāta biete
  • 2 mazi burkāni
  • 1 sīpols
  • 1 ābols
  • 3 mazi kartupeļi
  • 250 g sarkano kāpostu
  • 6 c. ēdamkarote ābolu sidra etiķa
  • 750 ml dārzeņu buljona
  • 1 lauru lapa
  • 2 ēd.k. ēdamkarote olīveļļas
  • Sāls un pipari
  • dilles
  • 4 ēd.k. ēdamkarotes smagā krējuma (vai augu krējuma)

Sagatavošana:

Sāciet ar ūdens vai buljona sildīšanu. Tad nomizo burkānus, ābolu, bietes, sīpolu un kartupeļus. Katliņā uz lēnas uguns ielej nedaudz olīveļļas un apcep jau sasmalcinātu sīpolu. Nogrieziet pārējos dārzeņus un pievienojiet tos katlā. Maisiet un pievienojiet karstu buljonu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes vai līdz kubiņos sagrieztās bietes un kartupeļi ir mīksti.

Pa to laiku sarkanos kāpostus sagriež plānās šķēlēs un apbrūnina uz eļļotas pannas vai sautētas pannas. Pievieno apmēram 3 ēd.k. sidra etiķi, pazeminiet uguni, pārklājiet un vāriet 5-7 minūtes, lai iegūtu nedaudz kraukšķīgas kāpostu šķēles vai nedaudz vairāk, ja vēlaties, lai tās būtu mazāk stingras. Ja nepieciešams, garšojiet ar sāli. Pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes sidra etiķa un nodod zupu blenderī tā, lai tā būtu ļoti smalka. Pasniedziet rudens zupu ar kraukšķīgajiem sarkanajiem kāpostiem uz augšu ar nedaudz smagā krējuma un dillēm.

Rudens sēņu zupa

sēņu rudens krējuma zupa viegli recepte
sēņu rudens krējuma zupa viegli recepte

Sastāvdaļas:

  • 300 g cūkas
  • 300 g jauktu sēņu
  • 1 liela šalotes
  • 1 vistas buljona kubs
  • 4 ēd.k. červils
  • 50 g sviesta
  • 300 g kartupeļu
  • 6 c. smags krējums
  • 2 ēd.k. ēdamkarote olīveļļas
  • Sāls un pipari no dzirnavām

Sagatavošana:

Viegli nomazgājiet sēnes, nosusiniet ar absorbējošu papīru, pēc tam nogrieziet to pēdu galu un rezervējiet 4 mazas cūkas. Kartupeļus nomizo, nomazgā, pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Notīriet un sasmalciniet šalotes sīpolu. Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Sagatavojiet buljonu 300 ml ūdens.

Kastrolis traukā uzkarsē sviestu un 1 ēdamkarote. ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet šalotes un sēnes un apcepiet tās 5 minūtes. Pievienojiet kartupeļus un vistas buljonu. Pievieno sāli un piparus. Pārklājiet un vāriet 20 minūtes. Nomazgājiet un atšķaidiet ķiršu. Sagrieziet 4 rezervētās baravikas un apcepiet tās atlikušajā eļļā. Kad sēnes un kartupeļi ir pagatavoti, sajauciet tos ar buljonu un ķiršu. Pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, ja jūsu rudens zupa šķiet pārāk bieza. Pasniedziet karstu!

Ķirbju zupa ar ķemmīšgliemenēm

rudens ķirbju zupa ar ķemmītēm pilnīga recepte
rudens ķirbju zupa ar ķemmītēm pilnīga recepte

Sastāvdaļas:

  • 200 g ķirbja
  • 10 ķemmīšgliemenes
  • 500 ml dārzeņu buljona
  • 1 dl šķidra krējuma
  • 1 C. laima sula
  • 2 Taizemes pavasara sīpoli
  • 2 šķipsniņas safrāna
  • Sāls un pipari
  • olīvju eļļa
  • 3 pilieni zaļā tabasko (pēc izvēles)

Sagatavošana:

Sagrieziet ķirbi kubiņos un tvaicējiet tos 20 minūtes vai līdz tie ir pietiekami mīksti. Noskalojiet ķemmīšgliemenes, viegli tos paglaudiet un pirms sadaliet četrās bļodās vai dziļās plāksnēs. Virtuves kombaina bļodā sajauciet ķirbi ar dārzeņu buljonu, šķidru krējumu, safrānu, sāli un pipariem. Pievieno olīveļļu un citronu sulu un atkal samaisa. Noskalojiet sīpolus un sasmalciniet tos. Visbeidzot, ielejiet savu karsto rudens zupu ķemmīšgliemenes un apkaisa ar ķiplokiem. Pasniedz nekavējoties. Ja vēlaties, pievienojiet dažus pilienus Tabasco.

Butternut skvoša zupa ar kastaņiem

sviesta skvoša kastaņu rudens zupa
sviesta skvoša kastaņu rudens zupa

Sastāvdaļas:

  • 1 sviests 1 kg
  • 300 g kastaņu
  • 2 šalotes
  • 300 ml piena
  • 50 g sālīta sviesta
  • 300 ml šķidra krējuma
  • 2 šķipsniņas smaržīgo piparu
  • 3 šķipsniņas muskatrieksta
  • Sāls un pipari

Sagatavošana:

Nomizojiet, sēklas un sagrieziet ķirbi mazos gabaliņos. Nomizo un smalki sagriež šalotes. Katliņā izkausē sālīto sviestu. Kad tas puto, pievienojiet šalotes un ļaujiet tām 3 minūtes brūnas. Tad pievienojiet sviestu, kastaņus un pienu. Pagaršo ar sāli un pipariem, pārkaisa ar pipariem un muskatriekstiem. Vāra uz lēnas uguns 20 līdz 30 minūtes vai līdz butternut gabali ir mīksti. Samaisot, ielejiet putukrējumu. Atkārtoti sasildiet rudens zupu, nevārot un nekavējoties pasniedziet.

Rudens topinambūra zupa

krēmīga rudenīga topinambūra zupa
krēmīga rudenīga topinambūra zupa

Sastāvdaļas:

  • 400 g topinambūru
  • 700 ml piena
  • 250 ml krējuma
  • 200 g Boforta siera
  • 3 olu dzeltenumi

Sagatavošana:

Sāciet ar topinambūru mizu. Izgrieziet tos kubiņos, labi izskalojiet un iztukšojiet. Katliņā tos sautē ar pienu un krējumu, līdz tie veido biezeni. Regulāri sajauciet. Jūsu rudens zupai vajadzētu palikt ļoti baltai. Sarīvē Bofortu. Sagatavojiet sabayon, pievienojot olu dzeltenumiem 4 lielas ēdamkarotes ūdens un ceturtdaļu rīvēta Beaufort. Nepievienojiet sāli, pietiks ar Bofortu. Pagatavojiet sabayonu dubultā katlā tā, lai tas būtu stingrs un vienlaikus viegls.

Izlaidiet zupu caur ķīnieti un, ja nepieciešams, noregulējiet garšvielu. Samaziniet to vai pievienojiet nedaudz piena, lai tas būtu pietiekami krēmīgs. Uzkarsē cepeškrāsni un sadala zupu starp sešām zupas plāksnēm. Centrā ielej sabayon, apkaisa ar pārējo sieru un ielieciet plāksnes zem grila, līdz katra porcija ir viegli brūna. Pasniedziet un izbaudiet tūlīt.

Biezas ķirbju un kastaņu zupas recepte, kas pārkaisa ar tumšo šokolādi

salda rudens zupa ar kakao ķirbi
salda rudens zupa ar kakao ķirbi

Sastāvdaļas:

  • 1 ķirbi sagriež uz pusēm, sēklas un mīkstumu nokasa ar karoti
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas plus papildus rotāšanai
  • 1 liela šalotes, plāni sagriezta
  • 3 ķiploku daiviņas, plānās šķēlītēs
  • guajillo pipari, sēklas un plānās šķēlēs
  • 1 šķipsna maltu ķimeņu
  • 1 šķipsniņa kanēļa
  • 1 šķipsniņa maltu krustnagliņu
  • ½ glāze baltvīna
  • 1 ½ glāze mizotu grauzdētu kastaņu
  • 1 litrs vistas vai dārzeņu buljona
  • košera sāls un malti baltie pipari pēc garšas
  • ½ glāze skāba krējuma, kā arī neliels garnējuma daudzums
  • ½ glāze grauzdētas ķirbju sēklas rotāšanai
  • 1 tējkarote timiāna lapu dekorēšanai
  • neliels daudzums rīvētas tumšās šokolādes

Sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ielieciet ķirbi, sagrieztu pusi uz augšu, uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Pārlejiet ar olīveļļu un garšojiet ar sāli. Cepiet ķirbi, līdz tas ir pilnīgi maigs un sāk brūnēt, 30 līdz 45 minūtes. Izņem no krāsns. Kad tas ir pietiekami vēss, lai to varētu apstrādāt, izmantojiet karoti, lai nokasītu visu mīkstumu, izmetot ārējo mizu. Atlikt malā.

Uzkarsē olīveļļu vidējā katlā uz vidējas uguns, līdz mirgo. Pievieno ķiplokus, šalotes un čili un visu laiku maisot vāra, līdz šalotes un ķiploki ir mīkstināti un sāk kļūt zeltaini, 3 līdz 5 minūtes.

Iemaisa ķimeņu, kanēli un krustnagliņas, pēc tam tūlīt baltvīnu. Kad maisījums vārās, pievienojiet buljonu, kastaņus, ķirbi un ½ glāzi krēma. Atkārtojiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet uguni, lai vārītu 1 minūti.

Noņemiet zupu no uguns un samaisiet līdz pilnīgai viendabīgai masai (varat izmantot blenderi), pēc tam garšojiet pēc garšas ar sāli un baltiem pipariem.

Lai pasniegtu, sadaliet zupu starp apsildāmām bļodām un katru izrotājiet ar karoti krēma fraîche un pilienu olīveļļas, pēc tam apkaisa ar timiānu un ķirbju sēklām. Pabeigt ar tumšās šokolādes skūšanu.

Rudens sīpolu zupa ar Rokforu

rudens sīpolu zupa rokforas siera klasiskā recepte
rudens sīpolu zupa rokforas siera klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

  • 1 tējkarote olīveļļas
  • 1 glāze sagrieztu balto sīpolu
  • 1 tējkarote sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
  • 2 ēdamkarotes viskija
  • 1 litrs vistas buljona
  • sāls un pipari pēc garšas
  • ½ klaipa baltmaizes
  • 1 ķiploku spuldze, sagriezta pa graudu
  • olīveļļa smidzināšanai
  • 1 glāze drupināta Rokforas siera

Sagatavošana:

Tvaicējiet sīpolus olīveļļā vidēji zemā siltumā, laiku pa laikam maisot līdz zeltaini brūnai, uzmanīgi, lai tos nededzinātu. Pievienojiet timiānu un vāriet vēl 2 minūtes.

Pievieno viskiju. Ja maisījums neaizdegas, uzmanīgi to iededziet ar sērkociņu un ļaujiet alkoholam sadedzināt. Ielej buljonu un vāra stundu uz vidējas uguns.

Apmēram 15 minūtes pirms zupas noņemšanas no uguns uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Pēc garšas garšojiet zupu ar sāli un pipariem. Sadaliet traukos.

Maizi sagrieziet šķēlēs un virsū berzējiet sagriezto ķiploku spuldzi. Novietojiet šķēles uz cepešpannas, aplejiet ar olīveļļu un cepiet līdz kraukšķīgai un zeltainai krāsai.

Pēc tam katru porciju zupas izrotājiet ar grauzdiņiem un biezu Rokforas siera slāni. Liek cepeškrāsnī, līdz siers ir izkusis un viegli brūns, un nekavējoties pasniedz.

Tomātu un siera rudens krēms

rudens zupa bruschetta tomāti svaigs krējums
rudens zupa bruschetta tomāti svaigs krējums

Sastāvdaļas:

  • 6 ķiploka daiviņas
  • 2 lieli sīpoli
  • 2 burkāni
  • 1 bundža ar 800 g kubiņos sagrieztiem tomātiem
  • 5 ēdamkarotes olīveļļas
  • sāls un svaigi malti melnie pipari
  • 1 tējkarote paprikas
  • 120 g rīvēta asa Čedaras siera
  • 1 bundža ar 430 g sasmalcinātu tomātu
  • 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
  • 1/4 glāze krējuma, kā arī neliels daudzums pasniegšanai
  • 4 biezas lauku maizes šķēles

Sagatavošana:

Vispirms sagrieziet 1 ķiploka daiviņu uz pusēm un novietojiet malā. Sasmalciniet atlikušās ķiploku daiviņas. Notīriet sīpolus un rupji sasmalciniet tos. Notīriet arī burkānus un sasmalciniet tos.

Otrkārt, vidējā siltumā lielā katliņā uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno ķiplokus, sīpolus un burkānus. Pagaršo ar sāli un pipariem. Vāra, bieži maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 8 līdz 10 minūtes.

Tad pievienojiet papriku un samaisiet, lai dārzeņi pārklātu. Pievienojiet arī kubiņos sagrieztus tomātus un vāriet 10 min.

Katlā pievienojiet sasmalcinātus tomātus, Vorčesteršīras mērci un 1 glāzi ūdens un garšojiet ar sāli un pipariem. Uzvāra, samazina uguni līdz zemai un vāra 8 līdz 10 minūtes. Noņemiet no uguns un sasmalciniet zupu, izmantojot blenderi.

Nelielā traukā ielej karstu zupu, virsū uzber ēdamkaroti skāba krējuma, pēc tam samaisa.

Pēc tam ielieciet maizi uz apmales cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un abas puses aplejiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Cepiet, līdz maizes viena puse ir zeltaina, pēc tam apgrieziet šķēles.

Izņemiet maizi no krāsns un berzējiet to ar ķiploku daiviņām. Uz maizes kārto rīvētu sieru un cep, līdz izkusis un burbuļo.

Visbeidzot, ielejiet zupu traukos un uzlieciet ar krējumu. Pasniedz ar grauzdiņiem.

Viegla mājas kukurūzas zupas recepte ar jalapeño pipariem (bez vegāniem un bez lipekļa)

rudens zupa kukurzas sēklas viegli ātra recepte
rudens zupa kukurzas sēklas viegli ātra recepte

Sastāvdaļas:

  • 1 glāze sasmalcināta sīpola
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • ¼ glāze + 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu jalapeño + papildus rotāšanai
  • 4 tases svaigas vai saldētas kukurūzas + papildus rotāšanai
  • 1 glāze dārzeņu buljona
  • 2 kannas kokosriekstu piena
  • 3-6 faili
  • koriandrs rotāšanai

Sagatavošana:

Ielejiet olīveļļu katlā. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un vāriet līdz caurspīdīgumam.

Ielieciet malto ķiploku un jalapeño piparus. Pagatavojiet 30 sekundes. Pievienojiet kukurūzu un vāriet līdz vārīšanai, pārliecinoties, ka ķiploki nedeg.

Virtuves kombainā pievienojiet vārītos dārzeņus un dārzeņu buljonu. Sablendē līdz viendabīgai masai. Atgriezieties katlā ar kokosriekstu pienu. Pagaršo ar sāli un pipariem. Uzvāra, tad pazemina uguni un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Lai pasniegtu, izrotājiet ar papildu kukurūzu un jalapeño. Apkaisa ar cilantro un bļodā ekstrahē sulu no viena laima.

Grauzdēta ziedkāpostu vitamīnu kritiena zupa

Rudens ziedkāposti Velvety Easy Quick vitamīns
Rudens ziedkāposti Velvety Easy Quick vitamīns

Sastāvdaļas:

  • 1 liels ziedkāposti, sagriezti koduma lieluma gabaliņos
  • 3 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
  • smalks jūras sāls
  • 1 vidēji sarkans sīpols, sasmalcināts
  • 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas vai sasmalcinātas
  • 4 tases dārzeņu buljona
  • 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
  • 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
  • ¼ tējkarote zemes muskatrieksta
  • Garnējumam: 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu un zaļo sīpolu

Sagatavošana:

Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ja vēlaties, lielu cepeškrāsni ar apmalēm izklājiet ar cepamo papīru, lai to viegli notīrītu. Uz cepešpannas izmetiet ziedkāpostu ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, līdz tas ir vienmērīgi pārklāts. Sakārtojiet to vienā kārtā un viegli apkaisa ar sāli. Cepiet cepeškrāsnī, līdz dārzenis ir mīksts un karamelizēts ap malām, 25 līdz 35 minūtes, maisot pusi no vārīšanas.

Kad ziedkāposti ir gandrīz pagatavoti, katlā uz vidējas uguns sildiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, līdz tā dzirkstīs. Pievieno sīpolu un ¼ tējkaroti sāls. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols mīkstina un kļūst caurspīdīgs, 5 līdz 7 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz smaržīgai apmēram 30 sekundes, pēc tam pievienojiet buljonu.

Garnēšanai rezervē 4 skaistākās grauzdētās ziedkāpostu ziedkopas. Tad atlikušo ziedkāpostu pārnes uz katlu. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam un maisījumu uzvāra, pēc tam samaziniet uguni pēc nepieciešamības, lai saglabātu vieglu vārīšanos. Pagatavojiet 20 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai dotu laiku, lai garšas izkusīs.

Kad zupa ir gatava, noņemiet katlu no uguns un ļaujiet dažas minūtes atdzist. Pēc tam karsto preparātu uzmanīgi pārnes blenderī. Pievieno sviestu un samaisa līdz viendabīgai masai. Pievienojiet citrona sulu un muskatriekstu tādā pašā veidā un labi iekļaujiet. Pēc garšas pārkaisa ar papildu sāli.

Dekorē zupas traukus ar 1 grauzdētu ziedkāpostu floretu un šķipsniņu sasmalcinātu pētersīļu un zaļo sīpolu.

Piezīme: Lai pagatavotu šīs rudens zupas vegānisko versiju, sviesta vietā izmantojiet Indijas riekstus. Šim nolūkam iemērciet ¼ tasi Indijas riekstu 4 stundas, pēc tam noteciniet un izskalojiet tos. Pievienojiet Indijas riekstus, kad pievienojat sviestu.

Viegla krēmveida šķiņķa zupas recepte

šķiņķa un muskatrieksta krējuma zupa viegli oriģināla recepte rudens ēdienkarte
šķiņķa un muskatrieksta krējuma zupa viegli oriģināla recepte rudens ēdienkarte

Sastāvdaļas:

  • 1 liels ziedkāposti (4 tases ziedu)
  • 3 tases kaulu buljona
  • 450 g kūpināta šķiņķa ar kaulu
  • 2 lauru lapas
  • ¼ tējkarote muskatrieksta (pēc izvēles)
  • 1 tējkarote sīpolu pulvera (pēc izvēles)

Sagatavošana:

Vispirms sagrieziet ziedkāpostu no 4 līdz 5 gabaliņiem. Ievietojiet tos kastrolis traukā. Pievieno šķiņķi, lauru lapas, muskatriekstu un buljonu. Ja šķiņķis un / vai ziedkāposti ir pārāk daudz virs buljona, ielejiet ūdeni, līdz tie ir tikai iegremdēti. Vāra uz vidējas uguns, līdz ziedkāposti ir maigi un sadalās.

Izmantojiet karoti ar rievu, lai zvejotu šķiņķa gabalu. Tas arī sadalīsies. Ielieciet to mazā traukā un sasmalciniet. Noņemiet kaulu un lielos tauku gabalus.

Pārnesiet lielāko daļu šķidruma kopā ar lielāko daļu ziedkāpostu blenderī. Pievienojiet dažus šķiņķa gabalus. Sajauciet, līdz iegūstat gandrīz vienmērīgu konsistenci. Šo maisījumu ielej kastroī, pievieno rīvētu šķiņķi un labi samaisa. Maisījumam jābūt krēmīgam ar ziedkāpostu gabaliņiem pupiņu lielumā.

Ja vēlaties, lai jūsu rudens zupa būtu biezāka vai plānāka, varat pievienot vairāk buljona vai ūdens, pretējā gadījumā jūs varat to samazināt (uzvāra, līdz sasniegsiet vēlamo konsistenci).

Pagaršo pirms pasniegšanas.

Rudens siera brokoļu zupas recepte

viegla rudens brokoļu zupa ar grauzdiņiem
viegla rudens brokoļu zupa ar grauzdiņiem

Sastāvdaļas:

  • 2 vidēji brokoļu vainagi
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
  • 1 glāze sasmalcināta salda sīpola
  • 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas un nomizotas
  • 1 ēdamkarote universālu miltu
  • ⅛ tējkarote kūpinātas paprikas
  • 4 tases vistas buljona
  • 2 tases kubiņos sagrieztas rupjmaizes
  • 1 glāze rīvēta Gouda siera
  • 2 tējkarotes baltvīna etiķa
  • ½ tējkarotes sāls
  • ½ tējkarotes maltu balto piparu

Sagatavošana:

Nogrieziet 1 1/2 tases brokoļu kodumiem un atstājiet malā. Rupji sagrieziet atlikušos brokoļus.

Sildiet 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Tad pievieno ķiplokus un maisa 30 sekundes. Ielieciet arī miltus un papriku. Ielej buljonu, pievieno sasmalcinātus brokoļus. Uzvāra uz lielas uguns. Samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz brokoļi ir mīksti, 8 līdz 10 minūtes.

Pa to laiku pagatavojiet grauzdiņus. Lielā pannā sajauciet maizi ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz gabali ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, apmēram 10 minūtes. Pārnes uz bļodu.

Bieziniet zupu blenderī, nepieciešamības gadījumā partijās vai izmantojiet rokas blenderi. Atgrieziet zupu kastrolī ar mazu siltumu. Pakāpeniski pievienojiet sieru, nepārtraukti homogenizējot, līdz tas kūst. Iemaisa rezervētos brokoļu ziediņus. Pagatavojiet 2 līdz 3 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tās ir spilgti zaļas. Pievienojiet arī etiķi, sāli un baltos piparus. Pasniedziet šo gardo rudens zupu siltu un rotātu ar grauzdiņiem.

Viegla rudens burkānu un apelsīnu miziņu zupas recepte

oriģināla krēmveida burkānu un apelsīnu zupa
oriģināla krēmveida burkānu un apelsīnu zupa

Sastāvdaļas:

  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 1 smalki sagrieztu sīpolu
  • 2 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
  • 900 g sasmalcinātu burkānu
  • 1 apelsīns + miziņa un sula
  • 1 litrs (4 tases) dārzeņu vai vistas buljona
  • 1 lauru lapa

Sagatavošana:

Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet līdz mīkstumam, apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Pievienojiet burkānus un apelsīnu miziņu. Turpiniet maisīt vēl 2-3 minūtes. Pievieno arī buljonu un lauru lapu, uzvāra un vāra zem vāka apmēram 30 minūtes. Sajauciet ar apelsīnu sulu.

Ieteicams: